«TAU-SALA´» – одно из 18 виноградно- винодельческих хозяйств, 11 из которых объединены в содружество виноделов «РОДНОЕ», с общей философией бережного отношения к Земле и стремлением создавать лучшие вина России.
Неслучайно мы выбрали именно этот терруар, почвенно-климатические особенности делают его истинной жемчужиной виноделия России.
Наши 6 гектаров – это земля с историей.
Когда-то здесь были виноградники, затем яблоневый сад, а с 90-х годов земля отдыхала, не зная химикатов и пестицидов.
Мы увидели в этом шанс и с 2023 года начали возрождать виноградник, следуя принципам органического земледелия.
Наши виноградники расположены на склонах с выразительным рельефом, где встречаются:
- Древние известняки, дарящие винам минеральную ноту;
- Суглинки и глины, создающие идеальный баланс влаги;
- Уникальный микроклимат – 500-600 мм осадков в год и мягкие зимы, сумма активных температур 3500°С, высота над уровнем моря 190 м.
Пока наши собственные лозы набираются сил (первый урожай 2026, первые вина – 2027), мы создаём вина в партнёрстве с Усадьбой Мангуп:
– 500 бутылок Рислинга 2023 г.
– 2000 бутылок Саперави 2023 г.
– 1200 бутылок Рислинга 2024 г.
– 5000 бутылок Сира 2024 г.
«Tau-Sala» — это каньон, расположенный в окрестностях села, по которому протекает главная водная артерия долины — река Уппа, правый приток реки Чёрная, которая, в свою очередь, впадает в Чёрное море.
Это место, где время замедляет свой бег, позволяя природе творить свои чудеса. Мы не гонимся за объемами, для нас важнее качество и аутентичность. Наш лимит – 30 000 бутылок в год, и каждая из них будет вином высшей категории. Осенью 2023-2024 годов мы заложили виноградники, выбрав благородные сорта:
- Саперави – мощь и глубина;
- Мерло – элегантность и бархатистость;
- Сира – пряность и структурность;
- Кокур – крымская классика;
- Рислинг – свежесть и минеральность.
К 2027 году мы планируем получить органический сертификат, в этом же году выпустим первые вина из собственного винограда.
